Fjälls Pub & Bistro är en Norrländsk Bistro i både miljö och smak. Här finns alltid något Norrländskt på menyn och väl till bords omgiven av torrfura och Norrländskt gods.
Namnet kommer från markens tidigare ägare; Pastor Carl Natanael Fjällström, ni hittar honom på en av våra väggar.
Nedan presenteras vår vintermeny 2025
Charcutery tray with lingonberry
Nordic flavors including moose pastrami, dried
reindeer meat, lingonberry chutney and cheese from Sweden
Charkbricka med smaker från norr med bland annat älgpastrami, torkat
renkött, lingonchutney och ost från Svedjan
Beef tartar
With pickled autumn mushrooms and soy
Råbiff med syrad höstsvamp och soja
Almond potato cappuccino
Foamy soup topped with smoked reindeer from the area and
artichoke chips
Skummad soppa toppad med rökt ren från trakten och jordärtskockschips
Prawns in yuzu mayonnaise
Prawns in yuzu mayonnaise with gem salad. Our version of the classic Toast Skagen
Räkor i yuzumajonäs med gemsallad. Vår version på den klassiska Toast
Skagen
Artichoke oysters
Artichoke leaves are served with vegetables, oat fraiche and seaweed caviar
Kronärtskocksostron serveras med kronärtskocksblad, grönsaker,
havrefraiche och tångkaviar
Perch fillet
with butter-fried chanterelles and dill sauce
Abborrfilé med smörstekta kantareller och skarpsås
Vegan Bourguignon
with beluga lentils, mushrooms and onions. Served with barley rice
Vegansk bourguignon med belugalinser, svamp och lök. Serveras med
matkorn
Tagliatelle with cashew and basil cream
Creamy pasta with sauteed peppers, broccoli, sun-dried tomatoes and
cream made of lemon, basil and cashews. Vegetarian can be made vegan.
Tagliatelle med cashew- och basilikakräm. Krämig pasta med sauterad
paprika, broccoli, soltorkade tomater samt kräm med citron,
basilika och cashewnötter.
Tagliatelle Bolognese
Classic Italian bolognese. Topped with grated parmesan.
Klassisk italiensk bolognese. Toppad med riven parmesan.
Caesarsallad
Caesar salad with croutons, parmesan and dressing
med krutonger, parmesan och dressing
Caesar salad with grilled chicken
Cesarsallad med grillad kyckling
Caesar salad with bacon
Cesarsallad med bacon
Caesar salad with smoked tofu (Vegan)
Cesarsallad med rökt tofu
Venison Tenderloin
with Wästerbotten and salsify. The cheese is produced 2.5 hours’ drive
south of Arvidsjaur in Burträsk.
Hjortinnanlår med Wästerbotten och Svartrötter
Seasoned reindeer
with spruce shoots needles, pickled red onion and sun
sun-dried tomato cream.
Lapland meets Italy. Fusion food at its best!
Kryddsotad ren med granbarr, syltad rödlök och soltorkad tomatcreme.
Lappland möter Italien. Fusionfood at its best!
Garden Burger
A double-breaded beetroot burger topped with balsamic vinegar,
romaine lettuce, pickled red onion, tomato and goat cheese cream
Dubbelpanerad rödbetsburgare toppad med balsamico, romansallad,
picklad rödlök, tomat, och getostkräm
Chuck steak burger
Local chuck steak burger with pepperjack cheese, smoked pork, dressing,
pickled red onion, lettuce, tomato, fries
Lokal högrevsburgare med pepparjackost, rökt fläsk, dressing, picklad
rödlök, sallad, tomat, pommes frites
Charcoal grill
Served with coleslaw, port wine sauce and/ or béarnaise sauce
Choose between: countryfries or Västerbottencheese potatoe
or food grains
Serveras med coleslaw, portvinssås och/ eller bearnaisesås
Välj mellan: countryfries eller Västerbottenoststomp
eller matkorn
Black currant marinated arctic roastbeef
Svartvinbärsmarinerad tjälknöl på nöt
ENTRECÔTE
Entrecôte
Fillet of beef
Oxfilé
Cajun chicken with mushroom sauce
Cajunkyckling med svampsås
Tomahawk (2 persons)
One kilo of grilled meat with three BRQ sauces; Blueberries, lingonberries
and Guijilla chilli. Served on a wooden tray with the accessories selected
below
Tomahawk. Ett kilo grillat kött med tre BRQ-såser; Blåbär, lingon och
Guijilla chili. Serveras på träbricka med nedan valda tillbehör
Lapland coffee
Boiled coffee with Lapland coffee cheese and dried reindeer meat
Kokkaffe med kaffeost och torkat renkött
Cheese tray
Locally produced cheeses served with cloudberry chutney, flat bread and
crackers
Lokalproducerade ostar serverat med hjortronchutney, tunnbröd och crackers
Queen’s pie
Raspberry and blueberry pai with custard and vanilla ice cream
Drottningpaj med vaniljsås och vaniljglass
Fried lapland coffee cheese
served with cloudberries
Lappländsk kaffeost panerad och friterad. Serveras med rårörda hjortron
Cloudberry soup
with vanilla panna cotta and almond bisque
Hjortronsoppa med vaniljpannacotta och mandelbiskvi
Créme A L’ORANGE
Chocolate cream with orange and a hint of coffee
Chokladkräm med apelsin och en hint av kaffe
